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影响白酒价格的因素有哪些?

2020-07-02 14:19:23

  白酒的价格相差很大,z高有上万元的不封顶,z低也有几元的底价格。酒不就是只是谷物和水吗?高端白酒的成本只有几十元。怎么能卖这么贵?提出问题的人一定不知道要酿造好酒,检查原材料只是z基本的步骤。

  

  不同的原料和水质将产生不同的白酒口味。每个环节都必须谨慎处理,酿造好酒,花费的时间更多。即使可以清楚地定价原材料和工艺,时间的成本也是无法估量的。这不是简单地添加食物和水。白酒的z大成本是时间的成本,其工艺和香气在时间的积累中会慢慢积累。这样,您能认为白酒的价值仅仅是添加食物和水吗?今天,四川凸酒的小编告诉每个人酿造白酒的区别。

  

  1.原料精

  

  俗话说:“好酒与红色谷物密不可分”。高粱是制酒的原料。茅台,五粮液和F酒等中外知名白酒均以高粱为原料。高粱淀粉含量过高,容易发酵,而且里面脂肪与蛋白质的比例也很均衡,不易产生恶臭。高粱中含有适量的丹宁酸,在酿酒过程中会产生香精物质,例如丁香酸和丁香醛,从而可以增加白酒的香气。

  


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  2.出酒产量低

  

  纯谷物酒的成本更加复杂。首先,它必须包括谷物,人工,燃料,水,电和酒曲的成本。俗话说“三斤谷一斤酒”。仅按白酒产量的40%计算,一磅的纯酒谷物和酒的谷物成本约为5元,人工成本约为2元,水电燃料约为3元,曲酒约为2元。这样一磅纯粮酒的辛苦成本就超过了10元。

  

  3.工序复杂

  

  酒类的z大成本实际上是时间成本。人们一致认为,新酒的味道较差,不适合饮用。因此,新鲜酿造的白酒必须经过一段时间的储存和陈化,时间范围为三到四个月,再到四到五年。在这段存储期间,这些新酒一直处于“增加成本”状态:管理,存储,维护,每个环节都需要大量的人力和物都需要花钱。

 

      另外,不同风味酒的酿造周期也不同。一般来说,浓香型白酒的生产周期为2-4个月,而清香型白酒的生产周期约为1个月。工艺越复杂,发酵时间越长,保存时间越长。酒越贵,这也使各种风味酒的价格差异非常明显。即使相同的风味类型,其过程也不同,这也导致了不同的成本差距。


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