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如何去鉴别白酒的品质?

2020-12-28 17:47:55

散白酒在我国有着非常悠久的历史,早在几千年前我们的古人就有了饮酒的习惯。散白酒的类型也有很多,有酱香型、浓香型、清香型和兼香型。但是,市场上什么样的酒都有,那接下来就让九方酒的小编来为您介绍一下如何鉴别散白酒的质量吧。


九方酒


一、色泽的鉴别:

将白酒倒入无色透明的玻璃杯中,观察酒液。白酒应是无色、透明、无悬浮无或沉淀物的澄清液体。有的白酒,有时由于含酯量较高,而带有极微的浅黄色。


二、香气的鉴别:

白酒的香气可分为溢香、喷香、留香三种。溢香是指当鼻腔靠近酒杯口时,很容易闻到白酒的香气,一般白酒都应有溢香。喷香是指当酒液进入口腔后,香气即充满口腔,优质酒和名酒均应有喷香。留香是指酒咽下后,口腔中还留有香气,优质酒和名酒均应有这种留香。白酒中不应有焦糊味、腐臭味、泥味、糖味、糟味等异味。


三、滋味鉴别:

白酒的滋味要纯正,无强烈的刺激性,各味应协调。估质酒和名酒还要求滋味醇厚、浓郁、绵柔、回甜,入口的愉快的舒适的感觉,回味悠长。


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