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清香型白酒和其它香型相比,有何不同?

2021-04-07 11:22:03

现在市面上的主要白酒有香型、浓香型和酱香型。另外一种香型白酒基本上就是从这三种香型中延伸出来的,以其清爽、活泼、甘甜、洁净、持久等特点,深受消费者喜爱。清香型白酒和其它香型相比,有何不同呢?


清香型白酒是由高粱和其他谷物制成的中温曲,由大麦和豌豆制成。由蒸馏谷物,固体发酵和蒸馏液体混合而成。注重“清香纯正,一气呵成”的工艺方法,采用典型的清渣工艺。芳香、醇厚、甜美、清爽的回味,是中国传统传统的酿造工艺中的经典。


清香型白酒


香型白酒生产工艺较为复杂。用大麦和豌豆为原料,以高粱为原料,用中温大曲为糖化发酵剂(含部分麸皮酵母和酵母)。着重介绍了蒸清烧,固体发酵及白酒的生产。应该有强烈的酱香,以及其它异国情调和恶臭。


香型酒与其它香型有明显的差异。清香,香醇,柔软,自然搭配,余味清新。喝完酒,感觉很甜。喝酒后,仍然有甜味。这就是乙酸乙酯和乳酸乙酯含量相差无几的原因,琥珀酸含量也很高,没有混味,也可称之为清爽。香型酒一般可归纳为五种:清、正、甜、净、长。


四川凸酒主要生产优质清香型、浓香型原酒及瓶装酒,现已有“凸酒”、“九方坛”等系列产品,欢迎订购!


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