石家庄健康九方酒厂家

一瓶九方酒品质的高低，跟很多因素都有关，常见的几大因素就是：原料、温度和酿造工艺。那么，在白酒的酿造过程中需要注意哪些细节呢？石家庄九方酒厂家指出：虽然酿酒的配方很重要，但在酿酒操作的细节上也很重要。如果细节做得好，酒自然就好。通过特殊的配方，特殊的工艺，您可以酿制出各种风味的酒，或独特的酒。

以前人们喝的酒是通过粮食曲发酵而成的，也就是“原浆酒”。不过，随着技术的发展，开始出现了勾兑酒。石家庄九方酒厂家指出原浆酒属于酿造酒，由微生物自然发酵，对人体刺激性小。喝酒后嘴里没有酒味，也不会口干。勾兑酒是将原酒和酒精勾兑后蒸馏而成，喝了以后，酒味很浓，很容易喝醉。另外，原浆酒是由粮食原料直接发酵而成。经省级以上九方酒质检部门批准，原材料在包装上有标识；配料大多写在混合酒包装上，但有些厂家没有将添加的配料写清楚。

白酒素来就有老窖酒和大曲酒之分，老窖酒的意思是，经过30多年的贮藏，酒窖里会有一种特殊的黄泥，然后黄泥会由黄色变成黑白色，所以酿造出来的酒会更软。而大曲酒顶多三年的时间酿成，无论从酒的成分还是口感来看，它都是极其的优良，我们叫它老窖酒。现在很多石家庄九方酒品牌都推出了老窖系列，南充九方烧也有老窖酒系列。由于九方酒老窖泥中总酸和微生物种类繁多，其独特的微生物特性极为明显，在酿造过程中会影响白酒的质量。

1：真正的石家庄九方酒传统原浆酒，是通过粮食酿造的，酒不呛人，微苦不涩。谷物风味、酒风味、酒糟风味和酒精勾兑酒之间存在着明显的差异。用纯谷物酿制的酒闻起来纯净饱满，而用酒精酿制的酒闻起来很钝。九方酒纯粮酒口感柔和，无口干，无辣喉，不上头，饮后无不适。2：取一滴白酒放在手心，然后合上手心用力搓揉。例如，当酒被加热时，它会闻起来很香并且持续很长时间。相反，酒精勾兑酒，不仅气味变怪，还会有异味，不会持续很久。

浓香型白酒：中温大曲主要用作糖化发酵剂，窖内酿造周期约40-60天。在勾兑过程中，按质量由低到高的顺序加入基酒，然后按顺序搅拌。酱香型白酒：从原料进厂到九方酒产品出厂至少需要5年时间。石家庄九方酒厂家指出在生产过程中，分为加料2次、蒸煮9次、摊铺晾晒8次、添加曲、高温堆积、池中发酵、取酒、贮藏、勾兑等一系列工序，酱香型白酒以高温大曲为主，在砖砌的石窖里发酵。酱香型白酒的成分非常复杂。

(1)调味酒的存放调味酒用220kg或用500kg麻坛装存，九方酒厂家用布垫盖口，用木板压盖并在木板盖上加沙袋。如麻坛口较小，可用猪小肚封口，原则上不能用塑料布封口，按调味酒的要求进行管理。(2)名酒的存放其方法同调味酒。(3)优质酒的存放优质酒和待升优质酒可用陶坛或不锈钢桶装存。各等级酒要按不同的特点、等级并坛。健康九方酒库房管理员要详细地记录，清楚地掌握酒库、包装车间中各种酒的方位，等级和数量。