南充将建川东北较大白酒生产基地

工作人员在检验酒的品质。陈村铭 摄

打开小瓶酒，酒香四溢，要么二两，要么三两，一餐下来，酒量合适，一点不剩，不浪费。连日来，记者发现，一款清香型白酒凭借柔和、味纯等特点，受到市民青睐。这就是由南充本地白酒生产企业———四川凸酒酒业有限公司研发生产的小曲清香酒。

凭着小曲清香酒，带动四川凸酒酒业有限公司快速发展，今年上半年，公司实现产值6.5亿元，上缴税收8436万元。

六年研发 小曲清香酒问世

7月21日，记者走进位于嘉陵区工业集中区的四川凸酒酒业有限公司，阵阵酒香扑鼻而来，在生产车间，一条条自动生产线快速运转；在产品展示厅，展示着琳琅满目的酒产品，浓香型、清香型，一斤装、两斤装以及二两装、三两装小瓶酒，络绎不绝的经销商在此提货。

“南充产的小曲清香酒，深受顾客喜欢。”四川凸酒酒业有限公司总工程师，国家一级品酒师、酿酒师何宗俊说，小曲清香酒是公司主打产品，在四川、重庆、湖北、云南等地市场均占有一席之地。

成立于1999年的四川凸酒酒业有限公司，开始主要为省内外一些白酒企业生产原酒。公司在长期生产中发现，如果要实现进一步发展，就要拓展市场。因此，公司决定研发生产清香型白酒。

“清香型白酒分为大曲清香、麸曲清香、小曲清香。”何宗俊介绍，公司进一步调查研究发现，传统的小曲清香酒在生产过程中要加入糠壳，以起到疏松作用，但是加入糠壳有一个弊端，那就是容易产生杂味。如果不用糠壳，又会导致白酒的微量成分降低，影响酒的香味和口感。

如何才能实现不用糠壳，但又不影响白酒的微量成分？从2009年开始，四川凸酒酒业有限公司组织科研人员、技术人员，从发酵时间、糖化发酵剂、温度、酸度、水分等技术指标入手，着手攻关。经过上千次试验、研发，2014年成功研发出无糠小曲清香酒。

“新工艺即无糠小曲清香酒，虽然产酒率有所下降，但是酒的品质提高了。”何宗俊说，无糠小曲清香酒以酒性柔和、不辣喉、清香味浓、味纯带甜、没有杂味等特点，迅速获得消费者以及专家认可。

创新推出盛酒容器 酒品质量更有保障

如今南充的酒类市场，有大品牌、小品牌，外地酒、本地酒，竞争激烈,如何在激烈竞争中立足，赢得市场？经过精心策划，四川凸酒酒业有限公司推出小瓶酒，并取了个休闲的名字“酒方小烧”，分为二两装、三两装。没想到，小瓶酒推向市场后，凭借小曲清香的品质，很快就受到消费者喜欢。

“三五好友聚餐，适量小酌一杯，二两或三两正合适，实在不够，再加一瓶就行。”一些消费者认为，一斤装或是两斤装的酒，有可能一次喝不完，带走又麻烦，不带走又浪费；即使带走，因为酒瓶盖已打开，酒香味容易散发。小瓶酒正好满足了消费者的需求。

如今，四川凸酒酒业有限公司的拳头产品分为小曲清香酒和浓香型白酒，并为省内外一些大型酒企生产原酒。随着消费者需求的上升，以及白酒品质的提升，如何才能让消费者喝到正宗白酒，防止一些经销商勾兑、掺假？公司在大量建设直营店的同时，创新设计，推出一款新的盛酒容器。这款容器只能在厂区经过解码后，才能装酒；到达直营或者是经销商的店内后，只能放酒，容器盖则不能打开。

做大做强企业 建川东北较大白酒生产基地

2017年，四川凸酒酒业有限公司白酒销售额2.5亿元，上缴税收2020万元，在南充本地白酒生产企业中快速崛起。

如何将企业做大做强，助力南充经济发展？2018年，四川凸酒酒业有限公司开始扩能，在厂区新建一个生产车间。新车间建成后，不仅全年可新增1万吨白酒产能，由于采用全新生产设备，还大大减轻工人劳动强度。

走在四川凸酒酒业有限公司厂区，一座高耸的粮仓格外醒目。厂区一名负责人说，这座粮仓可装粮食1千吨，由电脑智能控制。比如，要向车间投入2000公斤粮食，只需要在电脑上用鼠标控制，2000公斤粮食就会自动从粮仓送入车间，一斤不差。

随着产能和市场占有率不断上升，2018年，四川凸酒酒业有限公司实现销售额6.5亿元，上缴税收7700万元。在2019年，仅半年时间，公司就实现销售额6.5亿元，上缴税收8436万元。

按照四川凸酒酒业有限公司规划，到2021年，公司将实现产值10亿元，税收2亿元；到2023年，公司将实现产值15亿元，税收3亿元；到2028年，公司将实现产值20亿元，税收5亿元，成为川东北较大的白酒生产基地。