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四川白酒

2020-05-15 15:47:52
四川白酒
详细介绍:

九方烧厂家


下面九方烧厂家教你如何鉴别y质高粱酒?


d一步:看标准


对应于不同的白酒生产工艺,国家有三套国家标准:


d一是固态法白酒国家标准(即GB/T10781),表示酒液是以纯粹粮食为原料,经固态发酵生产的酒;


第二是固液法白酒国家标准(即GB/T20822),即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒;


第三是液态法白酒(即GB/T20821),表示酒液是纯酒精酒勾兑的酒。


鉴别酒液是否为高粱酒首先可以从执行标准上做判断,因为y质高粱酒都是纯粮酿造的,即国家执行标准号为GB/T10781。


需要注意的是,不同香型的固态法白酒国家标准有细微差别,如GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T10781.3(米香型)、GB/T26760(酱香型),都是指纯粮酿造的固态法白酒。


第二步:闻香气


因高粱中含有一定量的单宁和全面的氨基酸,所以其香气纯正,粮食香、酒香、糟香都很明显,且香味持久。若香气中含有异杂味,毋庸置疑是劣质高粱酒。


第三步:观颜色


将高粱酒酒液对着光线,y质高粱酒通体清亮透明或者微黄,无杂质的。由于高粱酒陈年发酵,瓶底产生少许沉淀也是正常的,但酒液应该是清纯的。如果颜色发乌,没有光泽和亮度,一般多为劣质高粱酒。


第四步:尝滋味


y质高粱酒口感柔和,醇厚绵长,有点像吃水分充足的水果,还具有饮后不口干、不头痛、醒酒快的特点。而劣质的高粱酒有异杂味,如苦味、涩味、橡胶味等,还有点刺喉,所以饮后会出现口干、头痛等现象。


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