2021年6月11日，第三届源坤品酒师（成都）学友会开启了走进凸酒清香游学之旅。五湖四海的品酒师相聚凸酒。
源坤是中国领先的白酒教育和技术服务平台，致力于把美好生活带给每个人、每个家庭，重构中国人的美学品味。源坤在白酒技术咨询、工艺改造、酒体设计、酒业教育和检验检测等领域为客户提供有竞争力、业界领先的、可信赖的解决方案和服务。
品酒师作为白酒行业的重要角色，利用感觉器官（视觉、嗅觉和味觉）按照各类酒的质量标准来鉴别白酒质量优劣，通过专业技术能巧妙地把基酒和调味酒合理搭配，为美酒注入灵魂，使酒的香味达到平衡、谐调、提高典型风格。而源坤品酒师作为行业领先者，在白酒行业有着举足轻重的地位，被誉为“舌尖上的艺术家”。
此次源坤游学之旅，来访的嘉宾有源坤创始人、著名白酒专家钟杰老师；源坤学友会黄毅会长以及五湖四海的品酒师们，我司尤为重视，精心安排了本次游学联谊活动。 2021年6月11日下午，在南充市嘉陵区碧桂园凤凰酒店大厅举行了签到仪式，来访嘉宾进行签到留念，在签到画布上为“凸酒清香游学之旅”盖上印记。 晚宴在凤凰酒店举行，为源坤品酒师接风洗尘，活动由我司张明恒总经理主持，对来访嘉宾表示热烈欢迎，接着由李晓荣董事长为晚宴致辞，祝愿大家在凸酒清香之旅能感受出凸酒的魅力，让我们共同进步。钟杰老师对此次游学分享了一些见解，希望学员们能有所学，不虚此行。在晚宴高潮部分，黄会长还称凸酒为“中国两大清香白酒产区之一”。大家其乐融融，探讨白酒的魅力，慷慨陈词的分享对白酒的认识。不仅如此，我们还为6月寿辰的品酒师们举行了简单的生日会。本次晚宴用酒为我司旗下清香型白酒，品酒师们举杯畅饮，对酒当歌，意气风发，量如红海，尽收眼底，直到晚宴尾声还意犹未尽。 2021年6月12日上午，李晓荣董事长邀请源坤品酒师们参观了凸酒老厂区，讲解了凸酒浓香型和清香型的工艺生产流程，尤其是清香型白酒，我们打破传统工艺，技改创新，成为中国酒业协会、四川省酿酒研究所的清香型考试品鉴专用酒。整个厂区共有8个生产车间，浓香型、清香型各4个。走进一生产车间，整个车间都弥漫着一股醇厚甘甜的粮食发酵气息，8个巨大的酿酒甑子依次排列，每个可容纳8吨粮食。这些粮食在甑子中浸泡12个小时后，还将经过蒸煮、摊晾、培菌糖化、发酵、蒸馏、勾调等多个工艺流程，最后口感纯净柔和、滴滴留香的小曲白酒就顺着管道缓缓流了出来。 跟随李晓荣董事长的步伐，品酒师们来到凸酒技改迁建厂区，项目投资12亿元，新增工业用地400余亩，规划建筑面积约20万平方米，将修建办公、生产厂房、科研中心、体验中心、白酒博览馆等配套基础设施及新型不锈钢储酒罐140个。项目建成投产后，最终将达到年加工粮食能力20万吨，产酒量达6万余吨，年产值达60亿元，实现利税达10亿元。
根据活动流程，我们来到维也纳酒店，活动由销售总经理刘万栋主持。
接下来的清香工艺讲座环节由凸酒总工程师何宗俊为大家分享，何总向大家介绍了凸酒清香型白酒的原辅料、酿造工艺、生产要诀以及工艺创新部分。
紧接着是品鉴分享环节，现场准备了齐全的品酒器具，由评委伍老师分享品鉴感受。品鉴酒由4组成品酒和2组陈酿酒组成，成品酒为九方小烧酒、九方酒、九方烧500ml以及九方20，陈酿酒为6年以上的陈酿，均为清香型白酒。品酒师们，从色泽、气味、味道等方面品鉴，并在品评表上写下感受。
品酒过后，邀请了几位品酒师分享感受，有人说：“凸酒的清香型白酒颠覆了我对传统清香白酒的认识，味道纯净，回味甘甜”；有人说：“读懂九方20需要有一定的经历，它的厚重感让人有种想去驾驭的冲动。”；有人说：“每款酒都是不同年龄段的认识，九方小烧就像个二十出头的小伙子，干净纯洁，而九方烧就像中年，带来的感觉更加浓郁”。凸酒旗下的清香型白酒有着清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味爽净等特点，在这些品酒师的舌尖得到了淋漓尽致的体现。
品鉴过后，钟杰老师总结说：“凸酒的清香工艺难得的保留了整粒高粱作为发酵原料，清香型白酒就像是水墨画一样纯净，容不得一点杂质。凸酒就像一颗重启一生，一代一代追求最美的中国白酒。独成一派，敢于创新的精神值得致敬”。
接下来由源坤学友会黄会长主持封坛友谊之酒环节。黄会长说：“今天的收获颇多，凸酒的精神值得我们学习。感谢凸酒提供本次活动的安排。凸酒也是四川的一张名片，大家要在白酒行业中为凸酒呐喊呼吁”。封坛环节，各位品酒师将自己带来的美酒连同感谢和希望打包倒进酒坛里。希望五年、十年之后一同开启友谊之酒。
本次游学之旅在欢声笑语中落幕，衷心感谢大家的到来，期待下次相聚。
